Não é conveniente colocar as alcaparras no início do cozimento, pois seus sabores se perdem.

Podem ser utilizadas também em saladas, maioneses, molhos em geral principalmente no molho tártaro.

Podem ser usadas tanto inteiras como salpicadas nos pratos prontos, quanto picadinhas e incorporadas nos alimentos.

Não combina com pimentas, e nem com condimentos mais pungentes.

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